エチオピア イルガチェフェ アナエロビック Ｇ－１ ナチュラル １００ｇ
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エチオピア・イルガチェフェにあるアリチャで生産されており、地域の約800人の農家がチェリーを持ち込み、各農家の農園面積は平均で2～3ヘクタール、標高は平均2000～2100メートルに位置しています。
チェリーが到着すると、選別とフローティング選別を行ない、糖度が23度以上あるかを測定し、完熟したチェリーのみを使用するようにします。その後、チェリーはアフリカンベッドの上で48時間乾燥させられ、プラスチック製の樽に移されて96時間のアナエロビック発酵を開始します。
発酵後、チェリーは再びアフリカンベッドに広げられ、天候に応じて20～25日間の最終乾燥工程が行われます。
華やかなフローラル香とベリー系・柑橘系の強い果実味、ラム酒のような芳醇さ、そしてアナエロビック特有の濃厚な甘みと滑らかな舌触りが特徴で、赤ワインやトロピカルフルーツを思わせる複雑でエレガントな風味を持ち、まるでコーヒーじゃないような驚きも提供します。
原産国：エチオピア
生産地域：Yirgacheffe Gedeo Aricha（イルガチェフェ ゲデオ アリチャ）
生産者（農園）：地域の小規模生産者
規格：G-1 Natural
品種：Ethiopia
精製方法：Anaerobic（アナエロビック） ナチュラル
乾燥方法：天日乾燥（アフリカンベッド）
カップコメント：華やかで芳醇。フローラル（花のような）、ベリー系（ストロベリー、ラズベリー）、柑橘系（レモン、グレープフルーツ）、ジンジャー、マスカット。濃厚で持続性があり、砂糖漬けのフルーツやチョコレートのような甘さ。爽やかでクリアなフルーツティーのような酸味、またはベリー系の明るい酸味。ワイニー（ワインのような）、長く続く甘みと複雑なフレーバー。
おすすめ焙煎度：ミディアム ハイ 浅煎り← □■■□□□□ →深煎り
味覚レベル
甘み：★★★★☆
酸味：★★★☆☆
苦味：★★☆☆☆
コク ：★★★☆☆
賞味期限：焙煎後から１４日
ご注文後にご指定の焙煎度合いに焙煎してお渡しいたします
注文時に焙煎度合いと豆のままか挽くかをご指定ください
焙煎度合いの目安
●ミディアムロースト 浅煎り
酸味が際立ち、苦味はほとんど感じられない程度となります
アメリカンコーヒーなどに向いています
●ハイロースト 中浅煎り
酸味がはっきりとあり、ほんのりとやわらかい苦味や甘味も感じられます
酸味やフルーティーな風味が好みな方におすすめです
●シティロースト 中煎り（小深入り）
酸味と苦味のバランスが丁度良い、もっとも一般的な焙煎度合いとなります
こちらの煎り具合から深入りのグループとなります
どれにするか迷ったらこちらがおすすめです
●フルシティロースト 中深煎り
酸味は少なくなり、苦味がよく感じられ香ばしさが出てきます
苦味や香ばしさが好みの方におすすめです
●フレンチロースト 深煎り
酸味はほとんど感じられず、苦味が際立って感じられます
カフェオレ・ウィンナーコーヒー・エスプレッソ・アイスコーヒーなどに向いています
●イタリアンロースト 深々入り
酸味は感じられず、濃厚な苦味と香ばしさが際立って感じられます
アイスコーヒーなどに向いています
挽き目の目安
●細挽き
水出しコーヒー など
●中細挽き
ペーパードリップ ネルドリップ サイフォン など
●中挽き
ペーパードリップ ネルドリップ サイフォン コーヒーメーカー など
もっとも一般的な挽き具合です
●粗挽き
パーコレーター アメリカンコーヒー など
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