インドネシア　スラウエシ　アラビカ　１００ｇ

"トラジャ"の名で有名なこの地域のコーヒーは、第二次世界大戦前はオランダ王室御用達の高級なコーヒーでした。 しかし戦後にインドネシアが独立し、オランダ人が追放されてからコーヒー産業は徐々に衰退していき、長い間「幻のコーヒー」とまで言われていました。　 スラウェシアラビカの故郷であるタナ・トラジャ県。 "タナ・トラジャ"はトラジャ語で"山の人の国"を意味します。その名の通り、標高1000mから2000mの山岳地帯であり、マカッサルから約330Km、陸路で８時間以上という、正に"秘境"であります。 この秘境で太陽と自然の恵みをたくさん受けて育ったコーヒーは、とても大粒で、同じインドネシアのアラビカコーヒーであるマンデリンよりも口当たりが柔らかく、飲みやすさが特徴のコーヒーです。 原産国　：　インドネシア 原産国：インドネシア 生産地域：インドネシア　スラウエシ島　タナ・トラジャ県　エンレカン県 規格：G-1 17UP スクリーン：スクリーン17以上 品種：アラビカ 精製方法：スマトラ式ＳＷ 標高：1500m おすすめ焙煎度：ハイ or　シティ　　浅煎り← □□■■□□□ →深煎り 参考味覚レベル 甘み：★★★★☆ 酸味：★★★☆☆ 苦味：★★★☆☆ コク：★★☆☆☆ 賞味期限：焙煎後から１４日 ご注文後にご指定の焙煎度合いに焙煎してお渡しいたします 注文時に焙煎度合いと豆のままか挽くかをご指定ください 焙煎度合いの目安 ●ミディアムロースト　浅煎り 酸味が際立ち、苦味はほとんど感じられない程度となります アメリカンコーヒーなどに向いています ●ハイロースト　中浅煎り 酸味がはっきりとあり、ほんのりとやわらかい苦味や甘味も感じられます 酸味やフルーティーな風味が好みな方におすすめです ●シティロースト　中煎り（小深入り） 酸味と苦味のバランスが丁度良い、もっとも一般的な焙煎度合いとなります こちらの煎り具合から深入りのグループとなります どれにするか迷ったらこちらがおすすめです ●フルシティロースト　中深煎り 酸味は少なくなり、苦味がよく感じられ香ばしさが出てきます 苦味や香ばしさが好みの方におすすめです ●フレンチロースト　深煎り 酸味はほとんど感じられず、苦味が際立って感じられます カフェオレ・ウィンナーコーヒー・エスプレッソ・アイスコーヒーなどに向いています ●イタリアンロースト　深々入り 酸味は感じられず、濃厚な苦味と香ばしさが際立って感じられます アイスコーヒーなどに向いています 挽き目の目安 ●細挽き 水出しコーヒー　など ●中細挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　など ●中挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　コーヒーメーカー　など もっとも一般的な挽き具合です ●粗挽き パーコレーター　アメリカンコーヒー　など 焙煎度合い、挽き具合いについて、ご注文と発送についての詳細はSHOPPING GUIDEをご覧ください

インドネシア　バリ　神山　デカフェ　１００ｇ

このカフェインレスコーヒーは、"美味しいカフェインレスコーヒー"を目指し、アラビカ種の中でも高品質を誇る「バリ アラビカ 神山」を使用しています。 「バリ アラビカ 神山」特有のまろやかな甘味が味わえる、贅沢な逸品です。 カフェインレスとは、特殊な方法で生豆からカフェインを除去したものです。 「バリ神山カフェインレス」は、スイスウォータープロセスという方法で製造されています。 化学薬品を一切使用せずにカフェインを99.9%以上除去することができる方法です。 妊婦さんや授乳期のお母さん、体質的にカフェインに敏感な方におすすめです。 芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味。バランスのとれた味わいです。 原産国：インドネシア 生産地域：バリ島バンリ県キンタマーニ地区　指定１７地区 生産者（農園）：指定農園 規格：G-1 スクリーン：16Up 品種：ティピカ系カルティカ等四種 精製方法：ウォッシュド　水洗処理方法　スイスウォータープロセス 乾燥方法：天日乾燥 標高：1150～1650m 収穫時期：6月～9月（熟成3ヶ月） おすすめ焙煎度：ハイ＝シティー 　浅煎り← □□■■□□□ →深煎り 味覚レベル 甘み：★★★★☆ 酸味：★★☆☆☆ 苦味：★★★☆☆ コク：★★★☆☆ 賞味期限：焙煎後から14日 ご注文後にご指定の焙煎度合いに焙煎してお渡しいたします 注文時に焙煎度合いと豆のままか挽くかをご指定ください 焙煎度合いの目安 ●ミディアムロースト　浅煎り 酸味が際立ち、苦味はほとんど感じられない程度となります アメリカンコーヒーなどに向いています ●ハイロースト　中浅煎り 酸味がはっきりとあり、ほんのりとやわらかい苦味や甘味も感じられます 酸味やフルーティーな風味が好みな方におすすめです ●シティロースト　中煎り（小深入り） 酸味と苦味のバランスが丁度良い、もっとも一般的な焙煎度合いとなります こちらの煎り具合から深入りのグループとなります どれにするか迷ったらこちらがおすすめです ●フルシティロースト　中深煎り 酸味は少なくなり、苦味がよく感じられ香ばしさが出てきます 苦味や香ばしさが好みの方におすすめです ●フレンチロースト　深煎り 酸味はほとんど感じられず、苦味が際立って感じられます カフェオレ・ウィンナーコーヒー・エスプレッソ・アイスコーヒーなどに向いています ●イタリアンロースト　深々入り 酸味は感じられず、濃厚な苦味と香ばしさが際立って感じられます アイスコーヒーなどに向いています 挽き目の目安 ●細挽き 水出しコーヒー　など ●中細挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　など ●中挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　コーヒーメーカー　など もっとも一般的な挽き具合です ●粗挽き パーコレーター　アメリカンコーヒー　など 焙煎度合い、挽き具合いについて、ご注文と発送についての詳細はSHOPPING GUIDEをご覧ください

インドネシア　マンデリン　トバコ　１００ｇ

トバ（ＴＯＢＡ）高原と､その周辺は､肥沃なことで昔から知られており､この地域は､今でも活発な火山地域であります｡ トバ高原はトバ湖の周辺の地域をさし､この地域の土地が肥沃であることは1000年前のトバ山の噴火と密接に関係しており､トバ湖はこの時の噴火によってできました｡ 研究者によると､この噴火はＴＯＢＡ山の山項の一部を吹き飛ばし､それが落ちることによって噴火口を塞いだといわれるぐらいとても大きなものであったそうです｡ その噴火口を塞いだ土石は、現在ＳＡＭＯＳＩＲ島として知られています｡ その後、吹き飛ばされた部分と噴火口を塞いだ土石の間にできた広大な谷間には、徐々に水が溜りそれが現在のトバ湖です｡ 沿岸は“東洋のスイス”と呼ばれる避暑地で､東岸に風光明媚なプラパット(ＰＲＡＰＡＴ)の町があります｡ 近年、ＴＯＢＡ高原にはアラビカコーヒーが植樹され､今ではマンデリンの主要産地となっています｡ この地域はコーヒー栽培に適しており､ここのコーヒーは味､コクともに優れたものとして珍重されております｡ マンデリン・トバコの名はトバ湖に由来しています。周辺地域で生産される良質のマンデリン・コーヒーだけを選び抜いたプレミアムコーヒーです。 原産国：インドネシア 生産地域：スマトラ島 リントン地区 トバ湖周辺 規格：G-1 スクリーン ：7mm以上 品種：ティピカなど 精製方法：スマトラ式セミウォッシュド 標高：1400m-1600m おすすめ焙煎度：シティー 　浅煎り← □□□■□□□ →深煎り 味覚レベル 甘み：★★☆☆☆ 酸味：★★☆☆☆ 苦味：★★★★☆ コク：★★★★☆ 賞味期限：焙煎後から１０日 ご注文後にご指定の焙煎度合いに焙煎してお渡しいたします 注文時に焙煎度合いと豆のままか挽くかをご指定ください 焙煎度合いの目安 ●ミディアムロースト　浅煎り 酸味が際立ち、苦味はほとんど感じられない程度となります アメリカンコーヒーなどに向いています ●ハイロースト　中浅煎り 酸味がはっきりとあり、ほんのりとやわらかい苦味や甘味も感じられます 酸味やフルーティーな風味が好みな方におすすめです ●シティロースト　中煎り（小深入り） 酸味と苦味のバランスが丁度良い、もっとも一般的な焙煎度合いとなります こちらの煎り具合から深入りのグループとなります どれにするか迷ったらこちらがおすすめです ●フルシティロースト　中深煎り 酸味は少なくなり、苦味がよく感じられ香ばしさが出てきます 苦味や香ばしさが好みの方におすすめです ●フレンチロースト　深煎り 酸味はほとんど感じられず、苦味が際立って感じられます カフェオレ・ウィンナーコーヒー・エスプレッソ・アイスコーヒーなどに向いています ●イタリアンロースト　深々入り 酸味は感じられず、濃厚な苦味と香ばしさが際立って感じられます アイスコーヒーなどに向いています 挽き目の目安 ●細挽き 水出しコーヒー　など ●中細挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　など ●中挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　コーヒーメーカー　など もっとも一般的な挽き具合です ●粗挽き パーコレーター　アメリカンコーヒー　など 焙煎度合い、挽き具合いについて、ご注文と発送についての詳細はSHOPPING GUIDEをご覧ください

インドネシア　ワハナ　コピ・ルアク　１００ｇ

幻のコーヒー、コピルアク。 ジャコウネコが食べたコーヒーチェリーが体内で熟成され、のちに排出されたコーヒー豆からは芳醇なムスクの香りと複雑なフレーバーが感じられることで有名です。 インドネシアのワハナ農園では、コーヒーの中でも甘味の強いラスナ種が多く育てられています。 ジャコウネコは完熟したチェリーだけを選んで食べ、消化の過程で生豆に含まれるプロテインが分解されることで特徴的なカップが生み出されると言われています。 ワハナ農園では、排出された豆を流水で何度も洗浄しており、複雑ながらもクリーンなコピルアクを作り出すことに成功しました。 原産国：インドネシア 生産地域：北スマトラ州 シディカラン 生産者（農園）：ワハナ農園 品種：ラスナ種 精製方法：ジャコウネコプロセス 乾燥方法：天日乾燥 標高：1350m 収穫時期：通年 おすすめ焙煎度：ミディアム 　浅煎り← □■□□□□□ →深煎り 味覚レベル 甘み：★★★★☆ 酸味：★★☆☆☆ 苦味：★★★☆☆ コク：★★★☆☆ 賞味期限：焙煎後から１4日 ご注文後にご指定の焙煎度合いに焙煎してお渡しいたします 注文時に焙煎度合いと豆のままか挽くかをご指定ください 焙煎度合いの目安 ●ミディアムロースト　浅煎り 酸味が際立ち、苦味はほとんど感じられない程度となります アメリカンコーヒーなどに向いています ●ハイロースト　中浅煎り 酸味がはっきりとあり、ほんのりとやわらかい苦味や甘味も感じられます 酸味やフルーティーな風味が好みな方におすすめです ●シティロースト　中煎り（小深入り） 酸味と苦味のバランスが丁度良い、もっとも一般的な焙煎度合いとなります こちらの煎り具合から深入りのグループとなります どれにするか迷ったらこちらがおすすめです ●フルシティロースト　中深煎り 酸味は少なくなり、苦味がよく感じられ香ばしさが出てきます 苦味や香ばしさが好みの方におすすめです ●フレンチロースト　深煎り 酸味はほとんど感じられず、苦味が際立って感じられます カフェオレ・ウィンナーコーヒー・エスプレッソ・アイスコーヒーなどに向いています ●イタリアンロースト　深々入り 酸味は感じられず、濃厚な苦味と香ばしさが際立って感じられます アイスコーヒーなどに向いています 挽き目の目安 ●細挽き 水出しコーヒー　など ●中細挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　など ●中挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　コーヒーメーカー　など もっとも一般的な挽き具合です ●粗挽き パーコレーター　アメリカンコーヒー　など 焙煎度合い、挽き具合いについて、ご注文と発送についての詳細はSHOPPING GUIDEをご覧ください