ケニア　ピンク・フラミンゴ　１００ｇ

東アフリカ・ケニアが誇るグレート・リフト・バレー。 その周辺湖は100万羽にも及ぶフラミンゴの生息地としても有名です。 フラミンゴはその長い首と足を持つシルエットもさながら、濃淡ピンクのグラデーションの体色が美しい鳥です。 このピンク色にはフラミンゴ特有の食性が関わっています。 主となるエサである藻類やプランクトンに含まれるカロチノイドを食べ続ける事でピンク色を維持しています。 しかし近年、温暖化や気候変動などの影響からその数が激減しているとの報告が上がっています。 ケニアのコーヒー農家は、その壮大な大自然の恵みに感謝し、コーヒーの生産を通じて(植木や土壌保全・保護地区の確保等）、少しでも環境改善・保全の一環になればと、日々農作業を行っています。 ケニアの力強い肥沃な土壌と伝統品種が産みだすアフリカ屈指の品質をどうぞご賞味ください。 原産国：ケニア 生産地域：ケニア山西部山麓 品種：SL28　SL34 精製方法：フルウォッシュド 乾燥方法：天日乾燥 標高：1700m前後 収穫時期：10月-1月 おすすめ焙煎度：ハイ＝シティー 　浅煎り← □□■■□□□ →深煎り 味覚レベル 甘み：★★★☆☆ 酸味：★★★☆☆ 苦味：★★★★☆ コク：★★★★☆ 賞味期限：焙煎後から１４日 ご注文後にご指定の焙煎度合いに焙煎してお渡しいたします 注文時に焙煎度合いと豆のままか挽くかをご指定ください 焙煎度合いの目安 ●ミディアムロースト　浅煎り 酸味が際立ち、苦味はほとんど感じられない程度となります アメリカンコーヒーなどに向いています ●ハイロースト　中浅煎り 酸味がはっきりとあり、ほんのりとやわらかい苦味や甘味も感じられます 酸味やフルーティーな風味が好みな方におすすめです ●シティロースト　中煎り（小深入り） 酸味と苦味のバランスが丁度良い、もっとも一般的な焙煎度合いとなります こちらの煎り具合から深入りのグループとなります どれにするか迷ったらこちらがおすすめです ●フルシティロースト　中深煎り 酸味は少なくなり、苦味がよく感じられ香ばしさが出てきます 苦味や香ばしさが好みの方におすすめです ●フレンチロースト　深煎り 酸味はほとんど感じられず、苦味が際立って感じられます カフェオレ・ウィンナーコーヒー・エスプレッソ・アイスコーヒーなどに向いています ●イタリアンロースト　深々入り 酸味は感じられず、濃厚な苦味と香ばしさが際立って感じられます アイスコーヒーなどに向いています 挽き目の目安 ●細挽き 水出しコーヒー　など ●中細挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　など ●中挽き ペーパードリップ　ネルドリップ　サイフォン　コーヒーメーカー　など もっとも一般的な挽き具合です ●粗挽き パーコレーター　アメリカンコーヒー　など 焙煎度合い、挽き具合いについて、ご注文と発送についての詳細はSHOPPING GUIDEをご覧ください

ケニア　レッドマウンテン 　１００ｇ

ナイロビから北へ200Km、車で約３時間のところにある、ケニア山(5199m)。「ケニア レッドマウンテン」は、このケニア山南部に広がる肥沃な大地、キリニャガ地区にある650～700軒にも及ぶ小作農家の人々により、ゆっくりと丁寧に栽培されております。 この土地の土壌は美しく深い赤色をしており、肥沃な赤土として有名です。 レッドマウンテンは赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。 自然の恵みの中、真っ赤に育った完熟豆を手摘みにて収穫。 収穫後直ちに、近代的な水洗工場にて精製。 その後、アフリカンベッドにて天日乾燥されます。 そのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。 原産国：ケニア 生産地域：ケニア山南部　キリニャガ地区 生産者（農園）：650～700軒の小作農家 規格：AA 品種：SL28､Ruiru11 精製方法：ウォッシュド 乾燥方法：アフリカンベッドにて天日乾燥 標高：1750～1800m 収穫時期：11～1月 おすすめ焙煎度 ミディアム＝ハイ 　浅煎り← □■■□□□□ →深煎り 味覚レベル 甘み：★★★★☆ 酸味：★★★★☆ 苦味：★★☆☆☆ コク：★★★★☆ 賞味期限：焙煎後から１４日